晚报记者 李莉娜 报道 继绿豆价格反弹、猪肉价格回升之后，如今面粉也悄然涨价了。近日，记者走访宜宾各粮油门市店和超市发现，每袋面粉（25kg）的进货价格平均涨了5元-6元。受此影响，市民早餐最常见的碗面、馒头、包子，商家也多采取涨价或“减量”以消化成本压力。
现状：面条包子涨价了
最近几天，家住宜宾城区南岸安居里小区的彭阿姨买早餐的时候都有点闹心：她经常光顾的一家早餐店的馒头比以前小了许多。心有不甘的彭阿姨终于忍不住给老板提意见。老板连忙解释：“没办法，面粉涨价了，我再按以前的‘个头’做馒头要亏本。”
原来水面条卖1.50元/斤，现在每斤要1.80元了。在南岸凤凰小区的菜市市场，市民李先生发现，一家粮油店里的水面条零售价每斤比前段时间贵了0.30元。
记者在宜宾不少粮油店和超市发现，普通粉、中筋粉、高筋粉等面粉品种价格全线上扬。“这一两个月，高筋粉的批发价涨了10%，普通粉涨了5%。”宜宾市北浩巷一家做山东大饼的老板告诉记者，从7月份以来，25kg装的面粉从74元上涨到了80元左右。
受面粉涨价影响，宜宾人最爱吃的燃面从2.00元-2.50元/碗涨至2.5元-3.00元/碗。“面粉一涨价，我们的燃面不得不跟着涨啊。”南岸中心市场附近多家早点铺老板说。
老板：减少分量稳顾客
面粉涨价，最先有反应的是经营馒头包子这行业。在南岸中心市场附近经营店馒头包子的曹老板说，由于馒头是低利润销售，每个只卖0.5元，如果涨价很容易流失顾客，他宁愿把馒头做小一点，实话告诉顾客原因，顾客一般都会理解。
记者走访多家面馆发现，有的面馆一碗面的价格基本维持不变，但分量却减少了。“以前一大碗牛肉面我总是吃不完，这星期我再去，发现分量比以前少了三分之一。”市民杨女士告诉记者，最近和同事去单位附近的面馆就餐，觉得面的分量“缩水”了。
糕点行业受到了影响。据一家面包糕点店销售员卢女士介绍，受面粉、砂糖等原材料价格影响，店方对蛋糕、面包的价格作了不同幅度的调整，从8月初起，肉松面包涨了0.2元。
部门：多种原因致面粉涨价
6日，宜宾市物价局对面粉的价格监测显示，当日，宜宾的面粉零售价为3.65元/kg，较上月上涨了1.67%，较去年同期相比上涨了9.94%；挂面的零售价为2.89元/kg，较去年同期增长了30.77%。
一直很“低调”的面粉为何在悄然涨价呢？宜宾市物价局工作人员介绍，宜宾本地小麦产量并不大，面粉主要来自山东、河南等地。今年宜宾市的面粉外调价格高于去年。
这名工作人员说，面粉价格上涨的原因，一是国家提高2010年小麦最低收购价、种植成本增加带来的合理上涨因素；其次是今年春天持续的低温天气导致河南、安徽、山东、河北等产粮大省个别品种粮食略有减产，导致近期玉米、稻谷价格比去年同期分别上涨16.24%和10.33%，进而影响小麦价格上涨预期；其次是俄罗斯等国家粮食受灾减产并限制小麦出口，导致国际市场小麦价格出现大幅上涨，对国内市场造成一定的传导影响；另外是农民惜售现象明显，受国际市场、国内自然灾害和部分粮食品种上涨、农民粮食变现欲望不强等因素影响，小麦卖售减缓，进而影响供需平衡导致价格上涨。
“尽管小麦今年因灾略有减产，但全国小春粮食已连续七年增产，国家粮库小麦的库存很充足。宜宾以大米消费为主。总的来说，粮食市场小麦供求基本平衡的格局不会改变。”宜宾市物价局工作人员分析，根据目前数据预测，今年以来，宜宾市场的面粉价格虽然呈稳中趋升态势，但其波动并不大；市场对面粉的供求不会断档，后期价格将趋于稳定。
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