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“选葡萄糖酸内酯、豆腐王、豆腐凝固剂、GDL、内酯就选德州汇洋牌”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 认证： | ISO2200 |
| 类型： | 食品凝固剂 | 主要成分： | 葡萄糖酸-δ-内酯 |
| 品牌： | 汇洋 | 型号： | 食品级 |
| 规格： | 25kg | 商标： | 汇洋 |
| 包装： | 牛皮纸袋 | 产量： | 10000 |
“选葡萄糖酸内酯、豆腐王、豆腐凝固剂、GDL、内酯就选德州汇洋牌”详细介绍
本产品是25kg包装的产品，您可以根据自己的需求选择！
葡萄糖酸内酯俗称内酯、豆腐王、GDL、豆腐凝固剂，产品性能稳定，广泛应用与内酯豆腐、豆制品生产、奶类产品、酵母类产品和保鲜类产品中，是食品添加剂的理想选择，同时也是复配食品添加剂、复配磷酸盐的加工原料：
葡萄糖酸内酯用作蛋白质凝固剂、酸味剂、膨松剂、保鲜剂及化妆品、牙膏生产。用于现代工艺制作豆腐 传统的豆腐是用石膏和卤水点成的，现代科学家已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内酯。用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且对身体绝对没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。 它一般是白色晶体或结晶粉末。几乎无臭。味先甜后酸。约于153℃分解.易溶于水,在水溶液中缓慢水解形成葡萄糖酸及其δ内酯和у内酯的平衡状态.
用途:调味剂、豆腐凝固剂、PH降低剂及膨松剂的原料。加于牛乳中可防止生成乳石。酿酒业可作啤酒石的防止剂。加于牙膏中有助于清除牙垢。
一、用作豆腐凝固剂 采用GDL作为蛋白质凝固剂生产豆腐，豆腐质地洁白细嫩，无用卤水或石膏所具有的苦涩味，无蛋白质流失，出豆腐率高，且使用方便。鉴于GDL单独使用时，豆腐有微酸味，因此常把GDL和CaSO4或其他凝固剂按1∶3～2∶3配比混合使用，其用量为干豆重的2.5%，温度控制4℃左右时效果很好。
二、作为奶类胶凝剂 主要用于生产酸奶或奶酪，在工业使用中，用GDL酸化形成牛乳的凝胶强度是发酵型的2倍左右，其用量在添加0.025%～1.5%在牛乳中后使可使制品达到所需凝乳pH，而在添加3%时在30℃下保温所制得的牛乳凝胶与乳酸发酵所制作的凝胶具有相似的结构。 三、作为品质改良剂 将GDL用于午餐肉和碎猪肉罐头，可增加发色剂的效果，从而降低毒性较大的亚硝酸盐的用量，同时GDL还具有乳化作用，防腐作用等，从而提高肉糜罐头的品质，其最大用量为0.3%。
四、作为酸化剂 GDL可以添加于香草精、巧克力、香蕉等甜味果子露和果冻中，是复合膨松剂中的主要酸性物质，能缓慢产生碳酸气，可以生产别具风味的糕点。
此外，GDL还可作为螯合剂用在乳制品工业，啤酒工业中防止生成乳石、酒石;作为蛋白南絮凝剂用于含蛋白质的工业废水处理中;作为膨松剂也被广泛的应用。
德州汇洋目前是国内较大的葡萄糖酸内酯生产企业。并凭借“创新致远，诚信经营”在行业中具有良好的口碑，衷心祈盼与您洽谈、选购。
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