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“酪蛋白磷酸肽(YF-ZC002)”参数说明
| 型号： | YF-ZC002 | 规格： | 食品级 |
| 商标： | 新西兰 | 包装： | 25kg/桶 |
| 产量： | 5吨 |
“酪蛋白磷酸肽(YF-ZC002)”详细介绍
一、产品说明：
本产品是牛奶酪蛋白中经蛋白酶解分离提纯，进而喷雾干燥而成的多肽物质，通常简称CPP。CPP的活性中心是成串的磷酸丝氨酸和谷氨酸族，其基本结构可表示为-serp-serp-serp-glu-glu-。
本品在食品中的添加量主要根据该产品中的钙含量来添加的。一般与该产品中的钙的比例为（1.0-1.2）：1，如该产品中含有牛奶成分，可适当减少。
二、产品特点：
本品具有促进成长期儿童骨骼和牙齿发育的作用，并能预防和改善骨质疏松症，促进骨折患者的康复，预防和改善缺铁性贫血；还具有抗龋齿作用。
三、酪蛋白磷酸肽促进肠内钙的吸收原理：
钙在小肠的吸收可分为主动运输和被动吸收两种机制，首先，在十二指肠及空肠上端（小肠上部）可以饱和的主动运输方式吸收钙，此过程需由维生素D通过其分子产生物一钙结合蛋白（CaBp）来调节；然后在回肠及小肠未端（小肠下部）主要以不饱和的扩散输送方式被动吸收。就小肠整体而言，下部的吸收面积远大于上部，小肠下部钙的吸收量占总吸收量的75％-80％。被动吸收不直接受到机体功能、营养状况、年龄等因素的影响、而与肠腔内钙离子浓度和渗透压、密切相关。在正常的生理状况下，小肠中部被动吸收的区域是影响钙平衡的主要部分，主要增进钙的溶解度，从而增加浓度梯度和扩散输送，将大大增进小肠末端对钙的吸收。由食物中摄入的钙，在胃和小肠的酸性条件下，能处于良好的溶解状态，但到小肠中下部PH7-8的弱碱性环境，钙离子极易形成不溶性盐沉淀，阻碍了钙的扩散输送，导致吸收率下降。
CPP由于对二价金属的亲和性，能与钙在小肠这种弱碱性环境中形成可溶性络合物，这种中等强度的可交换结合既有效地防止磷酸钙沉淀珠形成而增加可溶性钙的浓度，又不防碍与肠粘膜的交换，从而促进肠同内钙的吸收。同时，由于CPP分子带有高浓度负电荷，使它们能够抵抗肠内深化酶的进一步水解，这一性质成为其在肠道发挥作用的前提保证。
四、产品成份及标准：
产品成份：酪蛋白磷酸肽
产品特征：白色粉状
应用范围：促进钙的吸收
产品标准：Q／KSSH12-2003
分子量：≤4000D
五、产品性状：
1、感官性能：白色粉状，无结块，无肉眼可见的杂质，无不良气味，能溶于水。
2、理化指标：
项目 指标
水份％≥6
蛋白质％（以干基计）≥80
酪蛋白磷酸肽％≥12
铅（以Pb计），mg／kg≤0.5
砷（以As计），mg／kg≤1.0
3、卫生学指标：
项目 指标
菌落总数cfu／g＜5000
霉菌数cfu／g＜50
大肠杆菌MPN／100g＜90
致病菌不得检出
4、毒性：
本品为无毒级物质，不含任何防腐剂。
六、注意事项：
本品为多肽类物质，极易吸潮。开包后一次尽量用完。如果不能用完，应扎紧袋口，以免吸潮现象。但产品颜色未变，没有霉变气味，请尽快使用。
七、包装及贮运：
1、采用聚乙烯无毒塑料袋包装，外用纸箱运输包装。每袋25KG。
2、本品应贮存于干燥、阴凉的场所，地面设置10cm高的隔潮垫层，不得与有腐蚀性、有毒有害物质存放一起，应注意防雨、防潮、防虫、防鼠。
3、在符合上述包装、贮存条件下，自生产之日起贮存期为12个月。
本产品是牛奶酪蛋白中经蛋白酶解分离提纯，进而喷雾干燥而成的多肽物质，通常简称CPP。CPP的活性中心是成串的磷酸丝氨酸和谷氨酸族，其基本结构可表示为-serp-serp-serp-glu-glu-。
本品在食品中的添加量主要根据该产品中的钙含量来添加的。一般与该产品中的钙的比例为（1.0-1.2）：1，如该产品中含有牛奶成分，可适当减少。
二、产品特点：
本品具有促进成长期儿童骨骼和牙齿发育的作用，并能预防和改善骨质疏松症，促进骨折患者的康复，预防和改善缺铁性贫血；还具有抗龋齿作用。
三、酪蛋白磷酸肽促进肠内钙的吸收原理：
钙在小肠的吸收可分为主动运输和被动吸收两种机制，首先，在十二指肠及空肠上端（小肠上部）可以饱和的主动运输方式吸收钙，此过程需由维生素D通过其分子产生物一钙结合蛋白（CaBp）来调节；然后在回肠及小肠未端（小肠下部）主要以不饱和的扩散输送方式被动吸收。就小肠整体而言，下部的吸收面积远大于上部，小肠下部钙的吸收量占总吸收量的75％-80％。被动吸收不直接受到机体功能、营养状况、年龄等因素的影响、而与肠腔内钙离子浓度和渗透压、密切相关。在正常的生理状况下，小肠中部被动吸收的区域是影响钙平衡的主要部分，主要增进钙的溶解度，从而增加浓度梯度和扩散输送，将大大增进小肠末端对钙的吸收。由食物中摄入的钙，在胃和小肠的酸性条件下，能处于良好的溶解状态，但到小肠中下部PH7-8的弱碱性环境，钙离子极易形成不溶性盐沉淀，阻碍了钙的扩散输送，导致吸收率下降。
CPP由于对二价金属的亲和性，能与钙在小肠这种弱碱性环境中形成可溶性络合物，这种中等强度的可交换结合既有效地防止磷酸钙沉淀珠形成而增加可溶性钙的浓度，又不防碍与肠粘膜的交换，从而促进肠同内钙的吸收。同时，由于CPP分子带有高浓度负电荷，使它们能够抵抗肠内深化酶的进一步水解，这一性质成为其在肠道发挥作用的前提保证。
四、产品成份及标准：
产品成份：酪蛋白磷酸肽
产品特征：白色粉状
应用范围：促进钙的吸收
产品标准：Q／KSSH12-2003
分子量：≤4000D
五、产品性状：
1、感官性能：白色粉状，无结块，无肉眼可见的杂质，无不良气味，能溶于水。
2、理化指标：
项目 指标
水份％≥6
蛋白质％（以干基计）≥80
酪蛋白磷酸肽％≥12
铅（以Pb计），mg／kg≤0.5
砷（以As计），mg／kg≤1.0
3、卫生学指标：
项目 指标
菌落总数cfu／g＜5000
霉菌数cfu／g＜50
大肠杆菌MPN／100g＜90
致病菌不得检出
4、毒性：
本品为无毒级物质，不含任何防腐剂。
六、注意事项：
本品为多肽类物质，极易吸潮。开包后一次尽量用完。如果不能用完，应扎紧袋口，以免吸潮现象。但产品颜色未变，没有霉变气味，请尽快使用。
七、包装及贮运：
1、采用聚乙烯无毒塑料袋包装，外用纸箱运输包装。每袋25KG。
2、本品应贮存于干燥、阴凉的场所，地面设置10cm高的隔潮垫层，不得与有腐蚀性、有毒有害物质存放一起，应注意防雨、防潮、防虫、防鼠。
3、在符合上述包装、贮存条件下，自生产之日起贮存期为12个月。
