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技术简介 本项目集合了果蔬原料质构重组技术、植物原料快速提取分离技术、饮料品质均一稳态化以及原料配制营养功能化等技术。采用新型天然食品添加剂(如天然色素、天然甜味剂等)替代传统添加剂,或采用具有保健功能的药食同源植物作为原始配料,实现饮料调味,也提升了饮料的营养价值。例如:采用天然甜味剂替代蔗糖或合成甜味剂,是新一代无糖饮...
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